İŞÇİ BESLENMESİ: KAVRAMIN ANLAMLARINA İLİŞKİN BİR DEĞERLENDİRME

Özet

İşçi beslenmesi sanayi devrimin ortaya çıkışından sonra gündeme gelen ve önem kazanan bir
kavramdır. Kavram, ortaya çıkışıyla birlikte beslenmenin sağlanacağı mekanlar olan yemekhaneler
ve yemek odaları ile işçi sorumluluğunda beslenme modelinin oluşmasına karşın zaman içerisinde
işverenin ücretsiz yemek imkânı sunduğu beslenme modeline doğru evrilmiştir. İş kazaları, işe
devamsızlık, işçi sağlığı gibi konularla işveren sorumluluğunda beslenme haline gelen kavram
zaman içerisinde devletlerin, uluslararası kuruluşların da gündeminde olmuştur. Bilimsel çevreler
de bundan etkilenerek özellikle sağlık ve fen bilimleri alanında çalışmalar yürütmüşlerdir. Bunun
sonucunda ise kalori hesaplarının yapıldığı, erkek ve kadın çalışanlara, iş kollarına, işlere göre
şekillenen beslenme hesaplamaları ve tablolar ortaya çıkmıştır. İşçi beslenmesinin pozitif bilimlerin
konusu olan bu boyutlarına karşın sosyal bilimler özelinde de anlamları bulunmaktadır. Kavram
işçi, işveren ve devlet açısından farklı anlamlara sahiptir. Bu çalışmada işçi beslenmesi kavramının
sosyal bilimler bakış açısıyla geçirdiği tarihsel süreçler, hukuki düzenlemeler ele alınırken işçi
açısından ekonomik, sosyal ve kültürel boyutları incelenecektir. Sosyal ve kültürel boyutların işçi
sınıfı açısından anlamları ele alınırken işverenin konuya ekonomik yaklaşımı incelenecek diğer
konulardır.